"Green of Japan" green tea KUKICHA

Description

„Green of Japan” KUKICHA arbata

Kukicha (节茶, Eng. „twig tea”, „stem tea”, „stalk tea”) arbata pagaminta iš šakelių ir kotelių, gaunamų iš Kabusecha ir Sencha arbatų gamybos. 

Minkšto saldaus skonio, švelnaus aromato. Labai mažai kofeino, aukštas L-teanino kiekis. Dėl didelio amino rugščių, vadinamų L-teaninu kiekio, Kukicha pasižymi mažiau sutraukančiu saldesniu („umami”) skoniu. Tinka visai šeimai.

 

Region: Kagoshima

Kas yra KUKICHA?

Jei manote, kad Kukicha neatrodo, lyg būtų pagaminta iš lapelių, kaip kitos japoniškos arbatos – Jus teisūs!

Kukicha arbata gaminama iš šakelių ir kotelių, kurie yra išimami iš lapelių kitų arbatų gamybos procese. Šakelės ir koteliai atskiriami nuo lapelio minkštos dalies, kuri naudojama aukštos kokybės arbatų, tokių kaip Gyokuro, Kabusecha ir Sencha, gamybai. 

Pavadinimas „Kukicha” yra labai bendras terminas. Galutinis skonis priklauso nuo to, kurios arbatos lapelių dalys yra panaudotos.

Karigane (雁が音茶)/Shiraore

Karigane – tai pavadinimas, skirtas aukščiausios kokybės Kukicha arbatai. Karigane arbata gaminama iš šakelių ir kotelių, gaunamų iš šešėlyje auginamų arbatų (Gyokuro ir Kabusecha), bei aukštos kokybės Sencha arbatos. Karigane skonis gaivesnis su aukštu amino rūgščių (L-teaninas) kiekiu, kurie arbatai duoda saldumo („umami”). 

Priklausomai nuo regiono, aukštos kokybės Kukicha arbatai gali būti naudojamas „Shiraore” pavadinimas.

Boucha (棒茶)

Boucha – tai pavadinimas skirtas Kukicha arbatai, kuri gaminama skrudinant stiebus, šakeles ir kotelius, kol jie tampa raudonai rudos spalvos. Gaminimo procesas labai panašus į Hojicha arbatos. Gaunama arbata yra minkšto saldaus skonio, švelnaus riešutų aromato.

 

KUKICHA – skonis

Kukicha arbata yra minkšto saldaus skonio, švelnaus aromato. Dėl didelio amino rugščių, vadinamų L-teaninu, kiekio Kukicha pasižymi mažiau sutraukančiu saldesniu („umami”) skoniu.

L-teaninas yra gaminamas arbatkrūmio šaknyse ir iš ten per stiebus transportuojamas iki lapelių. Paverstas saulės šviesa, L-teaninas yra transformuojamas į katechinus, kurie duoda arbatai kartumo. Kadangi stiebai gauna daug mažiau saulės nei lapeliai, L-teanino kiekis juose išlieka didesnis. Rezultate, Kukicha pasižymi mažiau sutraukančiu saldesniu („umami”) skoniu.

 

KUKICHA – nauda sveikatai

Didelis L-teanino kiekis daro teigiamą įtaką nervų sistemai ir smegenų veiklai.

L-teaninas didina neuromediatorių, tokių kaip GABA (gama-amino sviesto rūgštis), dopaminas ir serotoninas, koncentraciją, o dėl jų sintezės smegenyse atsiranda budraus atsipalaidavimo jausmas, puiki nuotaika ir gera savijauta. Taip pat yra vadinamas „Feel good” amino rūgštimi, kadangi atpalaiduoja kūną ir protą. Tūkstančius metų Zen vienuoliai naudojo žaliąją arbatą, kad išlaikytų proto budrumą ilgos meditacijos metu.

 

Method of preparation:

1. Add green tea to the teapot.
2. Never use freshly boiled water! Pour boiled tea over the tea leaves and cooled to the required temp. with water. Brewing time depends on the type of tea (see below).
3. Pour the brewed green tea evenly into all the pre-prepared cups, which will preserve the taste and aroma. Never leave tea leaves in water! In warm water, the catechins break down and the proteins increase, which can cause stomach aches and the tea itself will be more bitter.
4. Since we use the highest quality grade green tea, the same tea herbs may be present boiled three times (increase the draw time by 15 seconds each time)

Amount of tea leaves: 4 g

Amount of water: 150 ml

Vandens temperatura: 80 C 

Time: 1 min.  

More information on how to properly prepare green tea can be found here: HOW TO PROPERLY PREPARE TEA

 

Let's communicate Facebook